明日谷雨,这8种食材抓紧吃,错过,就只能等明年!

时间:2019-09-25 12:00:01 来源:盐城汽车网 当前位置:大bet365提款短信_bet365亚洲体育在线_bet365亚洲体育网址说教育 > 百货 > 手机阅读

春季的最后一个节气,谷雨即将到来,意味着春天也即将过完,那么春季里的这些特有的美味食材,你是否都有一一品尝过呢?小厨今天给大家整理出来8种谷雨之前必吃的食材,小伙伴抓紧时间做来吃哟。过了春天,有些就吃不到了!

【香煎韭菜】

春季的韭菜最美味,这个不用多说,春天必吃的食材韭菜。

明日谷雨,这8种食材抓紧吃,错过,就只能等明年!

食材:韭菜,五香粉,辣椒面,食盐,食用油,

做法:

1、把韭菜洗干净,不好叶子都择掉,把根部比较老的部分切掉半截。

2、把美食锅提前预热,倒入少量的食用油,放入韭菜,撒入食盐,煎个十多秒赶紧的翻面。

3、翻面之后,撒入五香粉,再撒入少量的辣椒面。 煎个十秒钟的样子。

4、最后再翻个面,撒入辣椒面。关火就可以了。 简简单单的, 最多一分钟就能上桌,比外面烧烤摊卖的都好吃。

【芦笋炒肉】

芦笋也是春季大量上市的一食材,春天必吃的减肥菜。

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食材:芦笋,肉丝,小米椒,生姜,大蒜,耗油,食盐,食用油,

做法:

1、把芦笋洗干净,根部老掉的部分都切掉,然后切成长段,切的时候马稍斜一点,切出来好看。

2、肉丝加料酒,淀粉抓匀腌10分钟,肉丝我买的现成的,下班回家可以节约时间,要是不着急的话也可以自己切。

3、烧一锅水,水里滴几滴食用油,水开之后,倒入芦笋焯水,再次煮开之后捞出过凉水。

4、起锅放油,先放生姜,大蒜,小米椒煸香,再倒入肉丝,翻炒至上色。

5、倒入芦笋,食盐翻炒均匀,再放一勺耗油炒匀就可以啦,简单又美味,多吃也不会担心长胖 ,芦笋本来就是减肥食材的哟。

【凉拌莴笋】

春天的莴笋吃了好处多多,老话说莴笋是春天的千金。

明日谷雨,这8种食材抓紧吃,错过,就只能等明年!

食材:莴笋,小米椒,大蒜,白糖,食盐,热油,

做法:

1、春季的莴笋最好吃,所以经常做来吃,先准备一根莴笋,把皮刮掉。

2、用擦丝工具把莴笋擦成丝,或者刀工好的话,先切成片,再切成丝。

3、烧一锅水,水开之后,倒入莴笋烫一烫,烫3秒的样子,立即捞出过凉水沥干水分。

4、把莴笋装在碗里,再在上面放上切好的蒜末,小米椒,放少量的食盐,一点白糖。

5、烧一点热油,把油浇在食材上面,抖匀就可以了。

【凉拌茼蒿】

茼蒿也是春天减肥必吃的一道菜,刮油的食材。

明日谷雨,这8种食材抓紧吃,错过,就只能等明年!

食材:茼蒿,大蒜,小米椒,生抽,耗油,白糖,醋,热油

做法:

1、把茼蒿洗干净,加盐水浸泡十分钟,再次冲洗干净。加盐水浸泡可以起到杀虫杀菌的作用。

2、锅里加水,烧开之后,放两三滴食用油,倒入茼蒿煮至水再次沸腾后捞出冲凉水冷却。

3、控干水分,装在一个大碗里面,做凉拌菜,因为要搅拌,所以大家一定要用大一点的碗。

4、取一个小碗,加入蒜末,小米椒,生抽,耗油,白糖,再烧一点热油浇进去拌匀。

5、将调好的调味汁浇在茼蒿上面,搅拌均匀就可以了。

【凉拌多头菜】

春天的特色的菜, 眼下很难买到了。

明日谷雨,这8种食材抓紧吃,错过,就只能等明年!

食材:多头菜,食盐,辣椒面,生抽,

做法:

1、首先把多头菜,一个一个的“小头”都掰下来,清洗干净,不用刮皮,清洗干净就可以了。

2、再把多头菜,切成片,切片时尽量切薄一些,切太厚的话不易入味,会不好吃。

3、放一勺食盐拌匀,再放一勺干辣椒面,少量的生抽,当然不吃辣的辣椒面就可以省了。

4、最后用筷子搅拌均匀就可以开吃了。 拌好就尽快吃,不然时间长了,口感就不脆了。


【剁椒豆豉炒雷公菌】

春天打雷之后,草坪上长出来的菜,好吃。

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食材:野生雷公菌,剁椒豆豉,大蒜,食盐,食用油,

做法:

1、首先来看雷公菌,因是纯野生,与杂草,杂物纠缠在一起,采回来之后,有不少的泥土和杂草,需要好好的清洗一翻。

2、先用水把雷公菌浸泡半小时,这东西遇水就膨胀,等它涨开之后比较好清洗,还有就是加水浸泡可以让杂草都飘浮在水面上,直接捞出来就行了,然后再反复清洗几次, 冲洗干净。

3、洗干净的雷公菌,看着跟木耳长得差不多,因此也经常被人叫做:地耳。

4、起锅下油,放大蒜煸香,再倒入雷公菌,食盐,快速的翻炒几下。

5、放一勺剁椒豆豉翻炒出香味,这东西也可以凉拌,也可以炒鸡蛋,都很好吃的。

6、加少量的水焖煮两分钟,等把汤汁煮干了。开锅装盘就可以了。 非常特别的鲜美 ,多年没吃的一道菜了。儿时的味道 。满满的回忆。


【香椿煎蛋】

春天最贵的菜就是它了。香棒难自由,刚出来时根本吃不起,现在降价了。

明日谷雨,这8种食材抓紧吃,错过,就只能等明年!

食材:香椿,土鸭蛋,生抽,食盐,食用油,

做法:

1、先准备好食材,香椿两小把,土鸭蛋两个,香椿可真贵,75一斤,这点就十几块。鸭蛋前几天大伯从老家带来的。

2、把香椿洗干净,烧一锅水,水开之后放入香椿焯水,再次煮至水沸腾时把香椿捞出。

3、把香椿过一次凉水,控干水分,切碎待用。

4、把香椿装在一个大碗里,再磕入两个鸭蛋,加食盐,一点生抽搅拌均匀,看看这鸭蛋,颜色够黄吧,土鸭蛋比外面卖的那种鸭蛋香多了。

5、热锅热油,倒入搅拌好的香椿蛋液,煎至底部成型后,翻面煎至上色。

6、用锅铲铲碎就可以出锅了。非常喜欢这种独有的香味。好吃,就是价格有点贵,家里没有矿,只能尝尝鲜。


【盘龙鳝鱼】

三四月份的黄鳝最美味,这是湖南的特色吃法,盘龙,也叫太极头,想想就流口水,每年这个季节必吃的一道菜,直接下田抓回家下锅炒。

明日谷雨,这8种食材抓紧吃,错过,就只能等明年!

食材:黄鳝,蒜苔,小米椒,辣椒面,生姜,大蒜,食盐, 食用油

做法:

1、黄鳝买回家清洗干净,养一两天让其吐吐泥沙。做盘龙要小一点的黄鳝,太大的黄鳝不适合做盘龙。

2、把蒜苔,小米椒都洗干净,切成小断,蒜苔切的时候用刀学拍一下,更容易入味。

3、把锅烧热,直接把黄鳝倒入锅中,马上盖上锅盖,这时会听到锅内的黄鳝在蹦跶,待到锅内没有声音之后打开锅盖,翻炒一分钟,淋入食用油,不断的翻炒,翻炒至黄鳝一条一条的都盘在一起。表面点有焦黄的样子。

4、然后放生姜,大蒜,食盐一起翻炒均匀,再撒上一些干辣椒面,做盘龙,必须放点辣椒面带点辣味才好吃。

5、把黄鳝铲到锅的一边,倒入蒜苔,小米椒,放食盐一起翻炒几下。

6、最后翻炒均匀,再炒几下,让其味道充分结合就可以出锅了。超级好吃的湖南菜, 这是我们湖南的一种特色吃法,一般外地人很少吃过,也不会做。并且也不会吃。吃这个东西也需要一定的技术含量的哟。


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